СКАЧАТЬ САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТОРГОВЛИ УЧЕБНИК

Рабочая тетрадь была разработана для более полного усвоения изученного материала по дисциплине. Изучить санитарно-гигиенические требования к оборудованию, инвентарю, посуде, таре, упаковочным материалам. Составить отчет о санитарных требованиях к оборудованию, инвентарю, посуде, таре, упаковочном материале. Предприятия продовольственной торговли должны быть оснащены необходимым торгово-технологическим инвентарем санитария и гигиена на предприятиях торговли учебник холодильным оборудованием в соответствии с типом предприятия, его мощностью и в соответствии с действующими нормами оснащения типовых предприятий продовольственной торговли. Изучить санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде, таре, упаковочным материалам. Расстановка торгово-технологического и холодильного оборудования должна обеспечивать свободный доступ к нему, исключать встречные потоки сырой и готовой продукции.

САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТОРГОВЛИ УЧЕБНИК СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Добавил: Савва
Размер: 27.84 Mb
Скачали:34948
Формат:ZIP архив





Учебник предназначен для изучения общепрофессиональной дисциплины ОП. В учебнике рассмотрены нормативно-правовая база санитарно-эпидемиологических требований, цели, формы и методы санитарно-эпидемиологического надзора, деятельность специалистов Роспотребнадзора в области контроля на предприятиях торговли продовольственными товарами.

Приведены сведения по микробиологии, строению и жизнедеятельности микроорганизмов, контаминирующих пищевые продукты, проанализировано влияние факторов окружающей среды на жизнедеятельность микроорганизмов и заболевания, передающиеся через продовольственные товары, а также другие опасные для потребителей контаминанты пищевых продуктов.

Подробно освещены санитарные требования, предъявляемые к организациям торговли продовольственными товарами, вопросы гигиены пищевых продуктов и личной гигиены работников торговли.


Туалеты по мере необходимости и после окончания работы организации торговли моются и дезинфицируются.

СКАЧАТЬ САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТОРГОВЛИ УЧЕБНИК

Изучить и разработать мероприятия по профилактике пищевых инфекционных заболеваний, отравлений и гельминтозов.

По этой же причине нельзя закалывать халаты булавками, иголками, брошками. Наказание применяется сотрудниками органа на основании акта проверки и протокола. На испорченных и пораженных болезнями плодах, овощах и ягодах быстро размножаются микробы, в том числе болезнетворные.

При хранении пищевых продуктов должны соблюдаться правила товарного соседства, нормы складирования. Какие показатели нужно определять?



САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТОРГОВЛИ УЧЕБНИК СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Какую одежду должны иметь работники мелкорозничной сети? Правила хранение охлажденной рыбы? Молоко, хранившееся при температуре оС, приобрело горький вкус.

Назовите другие пороки молока, вызванные развитием остаточной микрофлоры? Колифаги — индикаторы очистки питьевой воды в отношении энтеровирусов.

Обувь не должна быть матерчатой, сделана из легко моющегося материала, с закрытым задником.



О санитарии


СКАЧАТЬ САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТОРГОВЛИ УЧЕБНИК БЕСПЛАТНО

САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТОРГОВЛИ УЧЕБНИК СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Изучить санитарно-гигиенические требования к содержанию помещений и оборудования. Что понимают под санитарным режимом? Продавец продовольственны х товаров 4. Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет категориюкласс, учебник и тему: Описаны основные виды патогенных микроорганизмов и заболевания, передающиеся через продовольственные товары, а также другие опасные для потребителей контаминанты пищевых продуктов.



САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТОРГОВЛИ УЧЕБНИК

САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТОРГОВЛИ УЧЕБНИК СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Через несколько недель после закладки на клубнях появились серовато-бурые, тусклые слегка вдавленные пятна.

Отпуск хлеба, выпечных кондитерских и хлебобулочных изделий осуществляется в упакованном виде. We are using cookies for the best presentation of our site.



САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТОРГОВЛИ УЧЕБНИК СКАЧАТЬ
САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТОРГОВЛИ УЧЕБНИК СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТОРГОВЛИ УЧЕБНИК СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО


Общее микробное число воды ОМЧ — количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов, способных образовывать колонии на питательном агаре при 37 0 С в течение 24 часов. Как производится хранение сыпучих продуктов? При разрешении органов ГСЭН мясо тушами или полутушами доставляют без тары, уложенными на чистый брезент и покрытыми им.

Что должны иметь все приемники стоков внутренней канализации? Принят Государственной Думой Одобрен. Соответствует ли это гигиеническим правилам?


Санитария и гигиена на предприятиях торговли учебник